吃九十幾趴的魚油，就是最好的魚油嗎?

先瞭解魚油的演化史，你就會瞭解更多。 第一種是萃取魚的皮下脂肪，稍微精煉去除雜質，保持原本的三酸甘油脂型態（TG-form），這類魚油的EPA＋DHA的濃度約30%~50%，這類型的身體吸收率約51%（或有些說50幾趴）。有許多人希望濃度更高，所以發展出第二種魚油， 萃取出魚油後再加工酯化，分離出其中的多元不飽和脂肪酸，為酯化型魚油（EE-form），EPA＋DHA濃度可高到50～70％或更高，是前幾年的主流魚油，看似很好，但事實證明其吸收率僅21%，好像吃更多，但是身體沒有利用到。正因如此， 發展出第三種魚油，是加工濃縮提高濃度之後，再將酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態（TG-form），一般稱為rTG-form，仍可維持高濃度，因加工程序多，價格高，但其吸收率也緊跟TG-form相當，就是EE-form的一倍，繞了一圈回到原點，就是濃度加倍了，本質不變。

磷脂類魚油（omega-3 phospholipids）存在細胞膜上已經很久了，尤其在腦部及視網膜上含量更高。磷脂類魚油才是細胞想利用的元素，但它廣泛的分佈在全身的細胞上，所以傳統的魚油萃取方式無法萃取，且萃取成本也不具有價格競爭力。磷脂類魚油可被細胞直接利用，在身體是主動吸收，其吸收率幾近100%，是真正的超級魚油。